Jordan The Outlier Sauvignon Blanc

Zoals de naam van de wijn al aangeeft is dit een uitzonderlijke, unieke Sauvignon Blanc. De druiven groeien in hoger gelegen, zuidelijk georiënteerde wijngaarden. De ligging en de verkoelende zeewind zorgen voor frisheid in de wijn.

Na een korte schilweking worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een vergisting in amfora’s (6%) en op nieuw hout (19%), de rest van de wijn vergist op gebruikte houten vaten en op roestvrijstaal. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 8 maanden op de lies, waardoor hij meer complexiteit en verfijning krijgt.

Het resultaat is een wijn waarin rijpheid, frisheid en complexiteit elkaar perfect aanvullen. En unieke Sauvignon Blanc met aroma’s van frisse kruisbes en rijpe vijgen en een vleugje vanille. Stevig, fris en verfijnd in de mond met intense tonen van tropisch fruit en zuivere, ronde zuren.